28 februari 2014

Spaanse amandeltaart

Het recept van deze Spaanse amandeltaart komt uit het boek "De Echte Spaanse Keuken" van Jenny Chandler. Het recept voor deze Spaanse amandeltaart is afkomstig uit de Spaanse regio Murcia, maar lijkt op de bekende tarta de Santiago.

Deze amandeltaart is erg luchtig en zeer geschikt als dessert geserveerd met vers fruit zoals frambozen of abrikozen.





Ingrediënten Amandeltaart voor 6-8 personen

  • boter één klontje voor het invetten
  • eieren gesplitst 6 stuks
  • basterdsuiker 200 gram
  • gemalen witte amandelen 300 gram
  • tarwe bloem 60 gram
  • bakpoeder 1 theelepel
  • kaneelpoeder mespuntje
  • sinaasappel of citroen geraspte schil

Bereiding




  • Neem een bakvorm van 24 cm en bekleed de bodem met bakpapier en vet de zijkanten in met de boter.
  • Klop de eiwitten stevig, alsof je meringues maakt. En voeg dan al kloppend de helft van de suiker toe.
  • Klop in een andere kom de rest van de suikers met de eidooiers tot een bleekgeel luchtig mengsel.
  • Spatel het geklopte eiwit door de eidooiers en schep dan de gemalen amandelen, de bloem, het kaneelpoeder en de schil erdoor. Probeer zoveel mogelijk lucht in het mengsel te houden.
  • Schep het mengsel voorzichtig in de bakvormen bak de taart 45 minuten in de oven totdat hij stevig aanvoelt en langs de zijkant iets begint te krimpen
  • Als de taart klaar is haal deze uit de bakvorm en laat hem afkoelen.

Baktips

3 opmerkingen:

  1. Hi! I would like to invite you to check out our site www.volrecepten.nl . Adding your blog to our site will make your recipes available to many more users and help you get more visits to your blog.
    If you like the idea of being found on our page, please, add your blog here http://www.volrecepten.nl/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. er staan niet bij op hoeveel graden de oven moet

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Jannie, de oven moet op 160 graden. Eventueel kun je de baktijd iets verlengen als de taart na 45 minuten nog niet gaar is.

      Verwijderen